Салат кресс. Варианты приготовления

Салат кресс представляет собой однолетнее растение с Востока. Благодаря острому вкусу салата кресс он используется часто в качестве приправы в различных блюдах. Листочки кресс-салата добавляются в гарниры, супы, овощные салаты и закуски. Помимо этого, натертый кресс-салат можно использовать как основу для овощных коктейлей, нектаров и других полезных напитков.

Салат кресс

Для приготовления салат с шампиньонами и кресс-салатом потребуются следующие ингредиенты:

300 г шампиньонов,

2 томата,

1 болгарский перец,

3 яйца,

кресс-салат.

Для заправки нужно:

Масло оливковое,

бальзамический уксус,

соль,

черный перец.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Поставьте яйца вариться, помойте грибы с овощами и салатом.

2. При желании разрежьте шампиньоны пополам, после чего обжарьте на оливковом масле до образования золотистой корки, однако не передерживайте, поскольку грибы не должны подгореть.

3. Нарежьте яйца с помидорами и перцем на полоски среднего размера либо дольки, салат порвите руками, чтобы сохранилось больше витаминов.

4. Выложите и перемешайте в миске перец, помидоры и грибы. Поперчите, посолите и полейте уксусом, тщательно перемешайте.

5. Салат полейте остальным оливковым маслом и украсьте яйцами, порезанными дольками.

6. Салат получается очень вкусным, ароматным и радует глаз, когда готовить его в прекрасном настроении.

Для приготовления салата с грушами и сыром потребуется:

1 кресс-салат,

5 рукол,

уксус яблочный,

немного горчицы,

щепотка соли,

молотый черный перец,

масло оливковое,

эндивий,

2 груши,

100 г мягкого сыра.

Готовится блюдо по следующей инструкции:

1. Духовку нагреваем до 120 градусов. Высыпаем на противень орехи и поджариваем, иногда помешивая, пока не появится аромат, примерно 10 минут. Вынимаем из духовки, остужаем и крупно нарезаем.

2. В то время, как поджариваются орехи, взбиваем уксус с горчицей. Приправляем перцем и солью. Вливаем постепенно оливковое масло, тщательно постоянно перемешивая для получения густого соуса.

3. Моем салат с цикорием и рвем на кусочки (салат не желательно резать ножом, а именно рвать руками, иначе он может быстро окислиться).

4. Удаляем из груш сердцевину и нарезаем ломтиками, добавляем к салату.

5. Накрошим сыр с орехами и кладем также в салат. Все осторожно перемешиваем и приправляем перцем и солью по вкусу.

6. Раскладываем салат по тарелкам, поливаем соусом и подаем сразу же к столу.